Торт "Вишнёвое настроение"

Способ приготовления бисквита : Для бисквита соединяем яйца, сахар, соль, ванилин и взбиваем до пышной, невесомой массы. Добавляем молоко, растительное масло, перемешиваем. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель. Просеиваем частями в яичную массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Диаметр формы 22 см, выкладываем тесто. Отправляем в разогретую духовку на 35 - 40 минут при 180 градусах. Остудить готовый бисквит на решётке. Разрезаем на 4 коржа.

Способ приготовления крема пломбир: Яйца, сахар, ваниль соединяем и взбиваем венчиком до однородности. Добавляем крахмал, перемешиваем. Постоянно помешивая влить тёплое молоко. Хорошо перемешиваем, и ставим сотейник на огонь. Варим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, остудить, отправляем в холодильник на ночь.

Спустя время соединяем холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру, взбиваем до крепких пиков. Объединить два крема, до однородного состояния.

Вишнёвый конфитюр : 🔸Вишня - 500 гр (консервированная в собственном соке) 🔸Сахар - 100 гр 🔸Кукурузный крахмал - 40 гр Способ приготовления : В сотейнике соединяем вишню и сахар, ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара. Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем. Постоянно помешиваем, до загустения. Провариваем около 7 минут, на огне чуть ниже среднего. Вишнёвый конфитюр готов.

Перекладываем его в другую ёмкость, чтобы побыстрее остыл. Как только конфитюр станет комнатной температуры, накрываем пищевой плёнкой в контакт, и отправляем в холодильник.

Пропитка для бисквита : 🔸В ёмкости соединяем сахар, мёд и вода провариваем на медленном огне до полного растворения сахара.

Крем для выравнивания торта: 🔸Сливочное масло 82% - 180 гр 🔸Белый шоколад 34% - 180 гр 🔸Творожный сыр - 150 гр Способ приготовления : Масло комнатной температуры взбить две минуты до пышности и просветления. Добавляем творожный сыр, ещё раз взбиваем до объединения. Растопить шоколад на водяной бане до 50 градусов и влить быстро в общую массу и взбиваем до однородности. Взбиваем 2 - 3 минуты до густоты, просветления и увеличения в объёме.

☝️Используем сразу, чтобы крем не застыл раньше времени. Собираем наш тортик корж + пропитка + крем пломбир +вишнёвый конфитюр +бисквит и т. д. Собранный тортик отправляем в холодильник для стабилизации на ночь. Покрываем наш тортик кремом, украшаем по желанию. Приятного чаепития друзья 🍒❤️.