Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: – сахарной пудры; Для меренги: 8 шт. – белков (270 г); – кукурузного крахмала; – кукурузного крахмала; Для крема:300 г – творожного сыра; – мелкого сахара; – соль; – желтка; – сахара; Для мандаринового курда: 300 г – очищенных мандаринов; – сливок 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#подарок Дорогие друзья! В преддверии наступающего Нового года позвольте пожелать вам...

Ингредиенты

– сахарной пудры 20 г
Для меренги: 8 шт. – белков (270 г)
– кукурузного крахмала 20 г
– кукурузного крахмала 2 ст. л.
Для крема:300 г – творожного сыра
– мелкого сахара 400 г.
– соль Щепотка
– желтка 2 шт.
– сахара 30 г
Для мандаринового курда: 300 г – очищенных мандаринов
– сливок 33% 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки комнатной температуры взбиваем со щепоткой соли в течение одной минуты, далее добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара, до плотных пиков. Добавляем крахмал, и взбиваем еще буквально 30 сек. Выкладываем на противень застеленный пергаментом, можно по желанию посыпать лепестками миндаля и отправляем в разогретую до t 150*С духовку режим Верх-Низ.

Сразу как отправили меренгу в духовку, сбавляем температуру до t 130*C и выпекаем 45 мин. Дверцу духовки не открывать!!! Готовый рулет полностью остудить и перевернуть на другой пергамент.

Готовим курд. Мандарины пробиваем блендером, добавляем сахар, желтки, крахмал и перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до загустения. Снимаем с огня и перетираем через сито и даем остыть.

Готовим крем. Творожный сыр, сливки и пудру взбиваем до загустения.

Верхний пергамент снять покрыть слоем курда и дать постоять 10 мин. Сверху покрываем слоем крема и плотно сворачиваем рулет при помощи пергамента. Украсить по желанию. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...