Пирог "Орешек"

Орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде, даём остыть и мелко их нарубаем, или измельчаем удобным вам способом. Но так чтобы оставались кусочки.

Добавляем сахар и молотую корицу. Всё хорошо перемешиваем. Холодное сливочное масло нарубаем на небольшие кусочки или натираем на крупной тёрке. Кладём масло к орехам и всё перетираем руками в крошку.

В муку добавляем разрыхлитель, тщательно перемешиваем, а затем просеиваем. К сахару для аромата добавляем ванилин или ванильный сахар.

Сливочное масло взбиваем с сахаром. Масло надо заранее достать из холодильника и дать ему согреться, чтобы оно было мягким. По одному вбиваем яйца, каждый раз добиваясь однородности.

Постепенно вмешиваем в тесто сметану и так же прорабатываем миксером до однородности. Всыпаем пищевую соду, размешиваем. В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем.

Вмешиваем быстро, коротко, чтобы тесто не переработать. В конце, для однородности, можно быстро проработать тесто миксером. В результате получается мягкое тесто, оно как густая сметана.

Я выпекала пирог в круглой разъемной форме диаметром 24 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки.

Выкладываем половину теста, распределяем его, посыпаем половиной ореховой массы. Сверху распределяем оставшееся тесто и посыпаем оставшимися орехами.

Выпекаем в предварительно разогретой до t 180°С духовке, форму ставим в середину духовки, нагрев верх-низ. Печётся пирог примерно 40 минут. Готовность определяем деревянной палочкой - из центра пирога она должна выходить чистой, без следов теста.

Перекладываем пирог на решётку, даём остыть и наш пирог готов. Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!