Кремовый суп-пюре из кольраби – рецепт с фото

Как приготовить крем-суп из капусты кольраби:

Мелко нарезать лук, очистить картофель и кольраби, нарезать некрупным кубиком или соломкой.

Растопить сливочное масло, обжарить до прозрачности лук, добавить кольраби с картофелем, немного обжарить.

Выложить овощи в кастрюлю, влить горячую воду или бульон, затем проварить суп до готовности овощей.

Слегка остывший суп заправить пропущенным через пресс чесноком и пюрировать блендером.

Заправить суп зеленью – укропом и петрушкой, поперчить и посолить, влить горячие сливки или молоко, снова пюрировать блендером и поставить на огонь, довести до кипения и сразу выключить плиту.

При подаче можно заправить суп гренками.

Приятного аппетита!