Запеканка из фарша и баклажанов в духовке (с помидорами)

Фарш для запеканки можно использовать покупной или перекрученное самостоятельно мясо. Баклажаны порезать кругами и посолить хорошо и пусть 20 минут стоят.. Лук режим полукольцами и поджариваем на сковороде минуты 2,потом высыпаем наш фарш к луку(тушим под крышкой 10 минут).

С баклажан выдавливаем лишнюю жидкость и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.

Укладываем 1 ряд баклажаны,2 ряд фарш с луком,3 ряд баклажаны,4 ряд фарш с луком и 5 ряд помидоры нарезаны кругами.

1 ст.л пасты томатной + 1 стакан воды хорошо перемешать и добавить соль и специи. Этим соусом заливаем нашу запеканку и отправляем в разогретую духовку 160 градусов на 30-60 минут.