Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Эклеры со сливочным кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- яиц (примерно 4-5 штук) 225 г.
- воды 150 г.
- сливочного масла 130 г.
- молока 20 г.
- муки 140 г.
- соли для крема (на 16-18 эклеров) щепотка
- сливок для взбивания жирностью от 30% 600 мл.
- сахарной пудры 7-9 ст.л.
- ванильного сахара 1 ч.л.
Шаги приготовления
635
человек планируют готовить
1
Эклеры
2
Поставить на огонь воду, положить в нее масло и довести до кипения.
3
Уменьшить огонь.
4
Всыпать муку.
5
Размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок (около 2-х минут).
6
Снять с огня.
7
Влить в тесто молоко.
8
Оно «поможет» тесту охладиться до нужной температуры – так, что смело можно добавлять яйца.
9
Яйца добавляем по одному.
10
Добавили – размешали – добавили.
11
Здесь важно смотреть на консистенцию теста.
12
Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше яиц.
13
Рекомендуем последнее яйцо разбить в чашку и добавлять по чайной ложке.
14
Тесто должно быть кремообразным: если поднять ложку с тестом вверх, то масса должна слегка стекать с ложки.
15
Именно стекать или даже тянуться, а не литься ручьем.
16
У меня ушло ровно 5 яиц.
17
Выкладываем эклеры с помощью шприца на противень слегка смазанный растительным маслом.
18
Я делаю так: смазываю противень кисточкой, излишки масла удаляю бумажной салфеткой.
19
Никакой кулинарной бумаги не нужно.
20
Выпекаем в разогретой до t 220С духовке примерно 15 минут.
21
У меня пирожные были достаточно большие и мне потребовалось 20 минут.
22
Ориентируйтесь на свою духовку и размер пирожных!
23
Готовые пирожные наполняем кремом с помощью кулинарного шприца и глазируем.
24
Крем:
25
Взбить сливки до пышности с сахаром и ванильным сахаром
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91317
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
