Радужный чизкейк

Перед началом работы убеждаемся, что форма для выпечки водонепроницаема.

Для этого упаковываем ее в несколько слоев фольги.

Измельчаем крекеры добавляем соль, сахар, корицу, перемешиваем с маслом.

Выкладываем форму, равномерно распределяем.

Отправляем в разогретую до 177 градусов духовку на нижнюю полку на 10 минут.

Нарезаем сыр на кусочки и взбиваем до получения однородной массы.

Добавляем сахар, продолжаем взбивать еще 4-5 минут.

Добавляем соль, ваниль и яйца (по 1 за раз, тщательно взбивая).

Добавляем сметану и сливки, перемешиваем.

Разливаем смесь по 6 мискам.

В каждую отдельно добавляем пищевой краситель.

Выливаем подкрашенные смеси по очереди в форму (льем прямо в центр)

Ставим форму на противень, заливаем его кипятком,толщина слоя воды 3 см.

Выпекаем блюдо в духовке на водяной бане 1 час 45 минут.

Выключаем печь, открываем дверцу и даем чизкейку постоять в духовке час (медленное охлаждение избавит пирог от трещин).

Свободно оборачиваем форму фольгой так, чтобы она не касалась верхней части пирога и отправляем ее в холодильник на 4 часа.

Вытаскиваем форму, снимаем фольгу, осторожно снимаем наружное кольцо формы.