Стейк из говядины с мадерой и грибами

Name: Стейк из говядины с мадерой и грибами
Ingredients: говядины; грибов свежих; лук; шалот; вина мадера; воды; оливкового масла; кукурузного/маисового крахмала; черный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

говядины 700 г

грибов свежих 100 г

лук 1

шалот

вина мадера 1/2 стакана

воды 3/4 стакана

оливкового масла 2 ст.л.

кукурузного/маисового крахмала 1 ч.л.

черный молотый перец

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Стейки натереть перцем и солью.

В большую тяжелую сковороду налить 1 ст.л. масла, разогреть, выложить мясо, на среднем огне обжарить в течение 5-9 мин, за это время один раз перевернув.

Выложить стейки на тарелки, накрыть фольгой.

Вылить в ту же сковороду оставшееся масло, положить нашинкованный мелко лук-шалот, обжарить 3-4 мин, влить вино, добавить ¼ ч.л. соли, черный перец, помешивая обжарить все еще в течение 2 мин, затем всыпать крахмал, добавить порезанные грибы, активно помешивая, потушить все до загустения соуса еще около минуты.

Подаются стейки из говядины с мадерой и грибами так: с мяса убирается фольга и оно поливается приготовленным соусом.

...