Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: Кабачки; Морковь; Помидоры красные; Лук репчатый (100г); Растительное масло; Укроп; Петрушка; Чеснок дольки 3 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Ульянова

Ингредиенты

Кабачки 1500 г

Морковь 300 г

Помидоры красные 400 г

Лук репчатый (100г) 1.5 шт

Растительное масло 30 мл

Укроп 10 г

Петрушка 10 г

Чеснок дольки 3 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.

Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы.

Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.

После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.

Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите

Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.

За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.

Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков

В конце приготовления измельчите смесь блендером.

Употребляйте икру в охлажденном виде

...