Мусака по болгарски

И прелесть этого рецепта, что всем есть дело.

Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое….

Но начиналось все с баклажан.

Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле.

Складываем их горкой.

Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту.

Почему?

Это самая тяжелая работа в мусаке.

Жарко, масло, может подгореть.

Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой.

Но мягкие.

Параллельно отварили картошку в мундирах.

Варим ее до полной готовности.

Картошку почистили и порезали тоже кружочками.

Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками.

Лучше взять красный.

Он будет хорошим украшением мусаки.

Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.

Помидорчики тоже превращаем в кружочки.

Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку.

Для укладки лучше всего подходит круглая форма.

Мусака в ней красивее смотрится.

Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….

Следующим докладываем помидор и кружочек перца.

Если у вас перец или помидор получился сильно большим.

Отрежьте или разреште пополам.

Главное это плотно укладывать.

Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.

Теперь все овощи выложены.

Мусаку солим.

Посыпаем кусочками чеснока.

Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно).

Заливаем взбитыми яйцами.

Сверху посыпаем натертый сыр.

И отправляем в духовку.

Температура в духовке 180-200 градусов.

И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.

Вот она наша красавица – мусака болгарская.

Смотрится на столе просто великолепно.

На кусочки делится секторами.

Это очень сытное самостоятельное блюдо.

Можно к нему подать осус на основе кислого молока, чеснока и зелени.

Будет очень пикантно.

Или просто бокал хорошего красного вина.