Выпечка Пирог

Бисквитный пирог с...жареными грибами

Name: Бисквитный пирог с...жареными грибами
Ingredients: яйца (разделить на желтки и белки; белки в миску и охладить); ст.ложки сметаны; муки; соли; сахара; куркумы (для цвета); на кончик чайной ложки перца чили (для вкуса); . ч.л. разрыхлителя; постное масло для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Бисквитный пирог с ...жареными грибами...

Ингредиенты

яйца (разделить на желтки и белки 4
белки в миску и охладить)
ст.ложки сметаны 4
муки 1 стакан
соли 1.5 ч.л.
сахара 1 ч.л.
куркумы (для цвета) 0.5 ч.л.
на кончик чайной ложки перца чили (для вкуса)
. ч.л. разрыхлителя 0.5
постное масло для смазывания формы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начинка:

100 г. твердого сыра, нарезать кубиками

2 луковицы

2 зубка чеснока

500 г. вешенок

Масло для обжаривания грибов

Сначала делаем начинку, ибо на нее уходит больше всего времени.

На сковороде обжарить нарубленный чеснок и нарезанный перьями лук до золотистого цвета.

Грибы нарубить произвольно.

Оговорюсь сразу - грибы можно класть любые, думаю, с лесными было вообще отлично, но не сезон, не сезон...

В данное время, на мой взгляд, оптимальнее всего вешенки - они на порядок ароматнее, чем шампиньоны, но, опять же - дело вкуса.

Когда лук обжарится до золотисто-коричневого цвета, выложить нарубленные грибы, посолить и обжарить до готовности, затем выложить в миску и охладить.

Пока грибы охлаждаются, делаем тесто для бисквита.

Желтки, сметану, соль, сахар и пряности взбить миксером.

Добавить муку и как следует перемешать.

В результате должно быть достаточно густое тесто ярко-желтого цвета.

Белки взбить со щепоткой соли до крепкой устойчивой пены, аккуратно добавить в желтково-мучную массу, перемешать ложкой или венчиком.

Лучше не использовать при этом миксер, дабы не выбить из теста воздушные пузырьки.

Выложить половину теста в смазанную маслом форму, сверху положить сыр, затем грибы.

Вылить остаток теста, при необходимости разгладить поверхность влажной рукой или ложкой.

Выпекать при 200 С около 20 минут - до золотистой поверхности.

Проверять готовность как у обычного бисквита - сухой палочкой или спичкой, но учитывая тот момент, что внутри влажная начинка, и насквозь протыкать пирог палочкой не нужно.

По готовности вынуть из духовки, дать остыть минут пять и аккуратно выложить на блюдо или доску.

Есть либо в теплом виде - тогда начинка благодаря сыру становится жидковатой и тягучей, либо в холодном - тогда она чуток тверже.

Приятного!

...