Свинина с картошкой

Нарезаем мясо некрупными кусочками. Выкладываем в сковороду с раскаленным маслом и слегка зарумяниваем, помешивая.

Добавляем, мелко нарезав, лук и морковь, перемешиваем и продолжаем жарить - овощи тоже нужно подрумянить (тогда они дадут нужный нам золотистый бульон).

Когда все зарумянится - добавляем крупно нарезанный картофель.

Всыпаем специи. Я фантазировала и взяла те дополнения, которые посчитала подходящими. Выбор пал на острый и черный молотые перцы, кориандр, молотый имбирь и лаврушку (листики я крупно раскрошила). Также солим и перчим, перемешиваем, даем специям чуть поджариться - так лучше раскроется их аромат, затем вливаем воду (кипяток). Воды нужно столько, чтобы она почти полностью покрыла содержимое сковороды. Далее тушим все под крышкой до готовности.

У меня тушилось около получаса. В итоге получился наваристый ароматный бульон, а мясо и картофель стали очень нежными и мягкими. Всем приятного аппетита!