Шоколадные пирожные шу с мандариновым кремом

Name: Шоколадные пирожные шу с мандариновым кремом
Yield: 2
Ingredients: Сливочное масло; Сахар; Мука; Краситель; Молоко; Вода; Сливочное масло; Сахар; Соль; Мука; Какао; Яйца; Желтки; Цедра мандарина; Сок мандарина; Сахар; Сливочное масло; Белый шоколад; Сливки 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор sensy

Хрустящие снаружи и мягкие нежные внутри. С ароматным мандариновым кремом. Кажется что...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

30 г

0 %

Сахар

21 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

150 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сливочное масло 55 г
Сахар 55 г
Мука 50 г
Краситель
Молоко 160 мл
Вода 130 мл
Сливочное масло 120 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Мука 135 г
Какао 25 г
Яйца 200 г
Желтки 4 шт.
Цедра мандарина 1 ст. л.
Сок мандарина 110 мл
Сахар 50 г
Сливочное масло 60 г
Белый шоколад 250 г
Сливки 33% 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Кракелин. Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить муку и краситель. Убрать в холодильник на 30 минут. Тонко раскатать и убрать в морозилку на 1 час. Вырезать кружки. 2. Заварное тесто. Воду, молоко, соль, сахар, сливочное масло довести до кипения. Добавить муку и какао. Постоянно помешивать 6-7 минут на медленном огне. Взбивать миксером пока тесто не станет теплым. Постепенно добавлять яйца. Отсадить диаметром около 3 см. сверху кружок кракелина. Выпекать 35 минут при 170 °С

3. Мандариновый крем. Желтки, сахар, сливочное масло, цедру и сок мандарина смешать, варить на медленном огне до загустения. Процедить через сито. Вылить еще горячий курд на белый шоколад. Оставить на 3 минуты, затем смешать до однородности. Сливки взбить до мягких пиков и соединить с мандариновым ганашем. Убрать в холодильник на час 4. У пирожных сделать отверстие на дне и начинить кремом. Подавать желательно сразу. Приятного аппетита!

...