Плов

Рис промыть в холодной воде и замочить, пока подготавливаем остальные ингредиенты.

Лук нарезать на свой вкус (в классическом рецепте режется полукольцами).

3. Морковь нарезать тонкими брусочками.

Мясо нарезать кусочками на свой вкус.

Взять казан, утятницу или кастрюлю с толстым дном, налить ≈ 1,5 см растительного масла и обжарить лук мин. 2-3.

Добавить морковь и обжарить мин. 3-4.

Мясо можно обжарить отдельно либо добавить к луку и моркови. Обжаривать мин. 7, в конце посолить и добавить приправу для плова (≈ 3 ч.л.).

Заранее вскипятить воду и залить, чтобы слегка покрыло мясо. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить мин. 15-20.

Засыпать рис и разровнять.

Аккуратно залить рис кипятком так, чтобы он скрылся под водой на 1.5-2 см. Можно попробовать воду на соль. Если мало – досолить, т.к. соль еще впитается в рис. Прибавить огонь и ждать, пока выкипит вода сверху риса.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Когда вода выкипит, воткнуть головки чеснока в рис, накрыть крышкой и поставить в духовку на ≈ 30 мин. При приготовлении плова рис ни в коем случае не перемешивается.

Проверить готовность можно попробовав рис, а также обязательно убедившись, что на дне не осталось много масла и воды.