Рецепт вкусного заварного теста

Итак, для начала возьмем кастрюлю в которой будете готовить наш заварной крем.

1. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем туда воду и молоко.

2. Когда содержимое нашей кастрюли начнет кипеть добавляем, сливочное масло, соль и сахар.

3. Масло предварительно разрежьте на кусочки. Так оно быстрее растает.

Как только масло разойдется, добавляем муку, постоянно помешивая.

4. Ни в коем, случае, не перестаем мешать. У вас должно получиться гладкое, однородное тесто. Выключаем газ и убираем наше тесто остывать.

5. Когда тесто немного остынет, начинаем вбивать яйца, по одному, постоянно мешая.

Тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. Готовое тесто должно стать эластичным, блестящим и однородным и сползать с ложки длинными лентами.

6. Готовое тесто помещаем в кондитерский мешок.

7. Формируем эклеры на противень, лучше на антипригарный противень и без бумаги.

8. Самое главное при выпекании, разогрейте духовку до 240 градусов, поставьте эклеры и снизьте температуру до 180 градусов.

9. Выпекаем 20 — 25 минут. За это время ваши эклеры должны будут подняться и подрумяниться.