Варенье из тыквы с лимоном

Очистить тыкву, нарезать мелкими кубиками по 3-5мм (крупнее не стоит).

Выложить тыкву в кастрюлю, пересыпать сахаром, перемешать.

Лимон промыть, нарезать тонкими кружками, выложить сверху на тыкву с сахаром в кастрюлю.

Оставить кастрюлю с тыквой, сахаром и лимоном при комнатной температуре, дождаться когда сахар растворится (для этого может потребоваться несколько часов).

Когда сахар растворится, а тыква с лимоном будут плавать в сиропе, поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, сделать минимальный огонь, проварить варенье 10-15мин – сироп должен кипеть лишь слегка, не интенсивно.

Снять кастрюлю с плиты, оставить варенье, накрыв крышкой, при комнатной температуре на 8ч.

Снова поставить варенье на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и 10-15мин проварить на минимальном огне, опять оставить варенье на 8ч, затем повторить процедуру еще 2 раза.

Перед последней варкой добавить в кастрюлю одну палочку корицы.

Проверять готовность варенья по капле: на блюдечке она должна застывать, а не растекаться, а кусочки тыквы в готовом варенье будут упругими и полупрозрачными.

Расфасовать варенье по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, укутать одеялом и на сутки оставить в таком положении, затем убрать на хранение в прохладное темное место.

Удачного приготовления!