Пирог с клубничкой

Смешала муку, сахар и дрожжи, добавила к ним желтки, затем размягченное сливочное масло и перемешала все ложкой, затем хорошенько растерла рукой. Добавила теплые сливки (можно молоко), цедру лимона. Тесто получилось великолепное и практически не липло к рукам. Накрыла его полотенцем и оставила подниматься на кухонном столе. Достала из морозилки клубнику, чтобы она немного разморозилась.

Послушное, мягкое тесто раскатала в большой круг. Отступив от края примерно 5 см, выложила по кругу клубнику. Крупные ягоды порезала пополам. Посыпала клубнику слегка сахарной пудрой.

Затем, накидывая край теста на ягоды, сформировала валик. Хорошо прижала тесто изнутри и смазала белком.

Нарезала валик на кусочки примерно 4 см шириной, но центр не прорезала. Каждый кусочек так повернула, чтобы начинка оказалась сверху. Мягкий сливочный сыр растерла с яйцом, ванилью, сахарной пудрой и крахмалом до однородной массы. Равномерно распределила получившийся крем по центру пирога. Выложила сверху клубнику и дала пирогу постоять минут 15, пока духовка разогревается до температуры 180 градусов.

Выпекала 40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!