Куриные бёдра, запечённые в духовке с отварным рисом "К ужину"

Курицу (я люблю брать бёдра, по мне на них мясо сочнее и вкуснее) помыть прохладной водой и замариновать, я использую следующий набор специй: * соль *перец чили молотый *паприка молотая *карри *смесь "итальянские травы" В глубокой емкости готовим соус-маринад : к сметане добавляю вышеуказанныйнабор пряностей и тщательно перемешиваю ложкой до однородного состояния. Посолить нужно хорошо, иначе курица будет "безвкусной".

Курицу переложить в эмалированную кастрюлю, сверху вылить приготовленный соус, тщательно перемешать, чтобы бёдра равномерно смазались соусом. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте мариноваться 1,5-2 часа.

На гарнир к запечённой курице я обычно подаю картофельное пюре или отваренный рис. Я варю круглозерный рис. Если при варке круглого риса у вас получается "каша-размазня", то вот мой способ варки круглого риса: * перед тем как варить рис его нужно тщательно промыть водой комнатной температуры, промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной (3-4 раза); * варить рис в алюминиевой кастрюльке (к эмали он будет прилипать) среднего объема в большом кол-ве воды, чтобы он мог свободно вариться и впоследствии вам было проще его промыть; воду хорошо посолить! *во время варки, можно добавить 1 ст.лож. растительного масла, чтобы зерна риса не слипались; *рис варить до состояния Aldente (!); * готовый рис, промыть 1-2 разв холодной(!) водой. Затем, полностью слить воду (можно использовать дуршлаг с мелкими отверстиями). Выложить рис в стеклянную посуду с толстыми стенками, добавить сливочное масло и хорошо разогреть в духовке/ микроволновой печи. Аккуратно перемешать чтобы распределить масло и Вуа-ля! Вкусный рассыпчатый рис готов!

Далее, вернемся к курице. Совсем слегка смазать противень оливковым маслом. Выложить на него курицу и отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30-40 мин. До появления румяной, хрустящей корочки). Я выкладываю довольно плотно, т.к. обычно готовлю 10-12 штук.

Раскладываем по тарелкам и пойдём к столу с легким овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!!!