Пирог "Фараон"

В одном стакане теплого молока растворила сухие дрожжи, добавила соль, 30 г сахара и яйцо. Хорошо перемешала. Постепенно всыпала просеянную муку и размешала все. Замесила тесто. Оставила его на 15-20 минут в теплом месте. Дала маслу размягчиться при комнатной температуре. Затем разделила тесто на две части и раскатала каждый как можно тоньше. Каждый раскатанный пласт теста обильно смазала сливочным маслом.

Скрутила каждый пласт теста в рулет, а рулеты завернула в улитку. Улитки переложила на разделочную доску, присыпанную мукой и накрыла пищевой пленкой, поставила на 2 часа в холодильник. Приготовила крем: 90 г сахара перетерла с яйцом и крахмалом, добавила 1,5 стакана теплого молока и все перемешала. Довела на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Потом сняла с огня и поставила в прохладное место, но не в холодильник, чтобы крем охладился.

Достала улитки из холодильника и раскатала каждую толщиной по 2-3 см. На один пласт выложила крем. Сверху накрыла вторым пластом теста. Края защипнула.

Запекала пирог 25 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.

Приятного аппетита!