Крабовые палочки с пикантным пюре из тыквы и медовым тыквенным чипсом

Ингредиенты

Тыкву почистить и произвольно нарезать на кубики. Из перца чили удалить косточки.

В слегка подсоленной воде отварить тыкву с перцем чили. При желании можно добавить сахар.

Слить воду их кастрюли, добавить сливки, пробить блендером до образования однородного пюре и прогреть пюре 3-5 минут на небольшом огне.

Приготовить чипсы: смешать кукурузную муку и мед, перемешать до состояния пасты. Развести пасту водой до состояния жидкой сметаны. Тыкву нарезать на тонкие чипсы и опустить в кляр.

Разогреть масло. Обжаривать чипсы в масле до золотистого цвета. По готовности выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужное масло.

Собрать закуску: в креманку выложить пюре, на него крабовые палочки. Украсить зеленью, нарезанным перцем чили и медовым чипсом. Есть нужно все за один укус, чтобы одновременно почувствовать нежность пюре, хруст чипса, пикантность чили, терпкость рукколы и потрясающий вкус краба! Готово! Приятного аппетита!