Маковый пирог Царский- мягкое сдобное тесто и вкусная маковая начинка

1. Дрожжи развести в теплом молоке. добавить из общего количества сахара 1 ст.л., 3 ст.л. муки. Поставить подходить в теплое место на 15 минут.

2. Желтки взбить с оставшимся сахаром до пышности, добавить 150 г масла комнатной температуры - взбить. Добавить поднявшуюся опару, соль, ванилин, перемешать. Добавить порциями муку, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить подниматься в теплое место на 1-1,5 часа.

3. Поднявшееся тесто слегка обмять руками, придать форму шара и раскатать в тонкий пласт, удлиненной прямоугольной формы.

4. Поверх теста высыпать мак, распределив его по всей поверхности теста ровным слоем, затем по вкусу насыпать сахар и кусочки сливочного масла 70 г. Свернуть тесто в рулет, страясь делать это как можно плотнее. Края теста и концы рулета хорошо защипать, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

5. Переложить рулет в форму, смазанную сливочным маслом, заворачивая его по кругу, делать это не нужно слишком плотно, так как во время расстойки пирог поднимется, вырастет. Поверх пирога острым ножом сделать надрезы и поставить для расстойки в теплое место на 25 минут.

6. Смазать пирог взбитым желтком и поставить выпекаться при 180С на 30-35 минут.

7. Готовому пирогу дать отдохнуть под полотенцем.

Приятного аппетита!