Азиатская кухня Русская кухня

Тонкацу - японская свиная котлета с имбирным рисом и соусом (Видео-рецепт)

Name: Тонкацу - японская свиная котлета с имбирным рисом и соусом (Видео-рецепт)
Ingredients: Круглозернистый рис - 0,5 стакана.; Вода - 1 стакан.; Маринованный имбирь - 0,5 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Вустерский соус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Сушёный чеснок - 0,5 ч. л.; Горчица - 0,5 ч. л.; Табаско - 5-10 капель.; Свиная корейка (без кости) - 200 г.; Мука - 0,5 стакана.; Яйцо - 2 шт.; Панировочные сухари "Панко" - 1 стакан.; Соль, перец - по вкусу.; Растительное масло - для жарки.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Классика уличных кафе Японии - сытная, сочная свиная котлетка в хрустящей панировке с...

Ингредиенты

Круглозернистый рис - 0,5 стакана.
Вода - 1 стакан.
Маринованный имбирь - 0,5 ст. л.
Кетчуп - 2 ст. л.
Вустерский соус - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Сушёный чеснок - 0,5 ч. л.
Горчица - 0,5 ч. л.
Табаско - 5-10 капель.
Свиная корейка (без кости) - 200 г.
Мука - 0,5 стакана.
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари "Панко" - 1 стакан.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1) Рис промойте и залейте холодной водой в толстостенной посуде. Посолите. Накройте крышкой, быстро доведите до кипения, убавьте газ до минимума и варите, пока вся вода не впитается.

2) Измельчите маринованный имбирь, вмешайте в готовый рис и дайте настояться.

3) Смешайте кетчуп, вустерский соус, соевый соус, сахар, чеснок, горчицу и табаско. Дайте соусу настояться.

4) Корейку нарежьте на котлеты толщиной 1-1,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. Сделайте несколько надрезов на жировой полоске, чтобы мясо не скручивалось во время жарки.

5) Каждую котлету тщательно обваляйте сначала в муке, затем во взбитом яйце, и наконец в панировочных сухарях "Панко". Выложите на доску и дайте полежать 3 минуты.

6) В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне толстый слой растительного масла. Обжарьте котлеты с двух сторон до равномерного золотистого цвета. Выложите на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

7) Сервируйте блюдо с рисом, подав соус отдельно, котлетки нарезав на порционные полоски и украсив зелёным луком. Приятного аппетита!