Русская кухня Десерт

Торт "Наполеон" (немного измененный вариант)

Name: Торт "Наполеон" (немного измененный вариант)
Ingredients: тесто; сливочного масла; сахара; яйца; молока; \2 ч. ложки разрыхлителя; \4 ч. ложки соли; ванилин; муки; сливок 33%; молока; яйца; ст. ложки крахмала; сахар и ванилин по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Ингредиенты

тесто
сливочного масла 80 гр.
сахара 100 гр.
яйца 2
молока 300 мл.
\2 ч. ложки разрыхлителя 1
\4 ч. ложки соли 1
ванилин по вкусу
муки 800 гр.
сливок 33% 700 мл.
молока 500 мл.
яйца 2
ст. ложки крахмала 4
сахар и ванилин по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

828

человек планируют готовить

Крем

500 гр. вареной сгущенки

Размягченное сливочное масло взбить до бела с сахаром, отдельно размешать молоко и яйца, добавить в масло, 150 гр. муки смешать с солью и разрыхлителем, просеять в масло с молоком, хорошо размешать, частями добавляя оставшуюся муку замесить гладкое тесто, накрыть его миской, дать постоять 30 минут, затем поделить на 20 равных частей.

Духовку нагреть на 180-200 градусов, противень застелить пергаментом.

Раскатать тонкий корж, я раскатывала практически до прозрачности, размер пока что оставлять произвольный, обрезать коржи лучше после выпечки.

Выпекать коржи до легкого золотистого цвета, обрезать до нужного диаметра лучше слегка теплыми, остывшими они становятся хрупкими, остужать на решетке.

Для крема смешать в миске до гладкости яйца и крахмал, молоко довести до кипения, добавить яйца с крахмалом, помешивая варить до загустения, остудить и взбить с вареной сгущенкой, отдельно взбить сливки, смешать с заварным кремом.

Коржи промазать кремом, из обрезков сделать крошку, посыпать бока и верх торта.

...