Желе фруктовое в арбузе

Арбуз разрежьте пополам, выньте мякоть.

Очищенные яблоки, груши и дыню нарежьте кубиками.

У абрикосов удалите косточки.

Желатин замочите в холодной воде.

Из воды и 1/2 нормы сахара сварите сироп, положите в него яблоки, груши, абрикосы, бланшируйте 1–2 минуты.

1/3 мякоти арбуза нарежьте кубиками, оставшуюся измельчите, положите в сироп, добавьте оставшийся сахар, корицу, вино и варите 3 минуты.

Готовый сироп процедите, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения.

Охладите.

Половинки арбуза на 1/4 объема наполните желе, дайте ему застыть.

Оставшиеся фрукты и ягоды выкладывайте слоями, заливая каждый раз небольшим количеством желе.

Охладите до полного застудневания.

При подаче разрежьте желе вместе с арбузной коркой на порционные куски.

Приятного аппетита!