Торт с маскарпоне

Отделить белки от желтков.

Белки взбить миксером и постепенно добавлять сахар и ванилин.

Когда белковая масса станет белой и плотной,постепенно добавляем желтки при этом взбивая.

Потом постепенно добавляем просеянную муку и взбиваем.

Готовое тесто выливаем в форму и ставим в разогретую духовку и выпекаем бисквит.

Готовый бисквит остужаем 2 часа.

Крем:

500 гр маскарпоне

4 яйца

80 гр сахарной пудры

1,5 ст.л. желатина

Для украшения:

Можно взять любые фрукты,я брала консервированные персики.

Желе для торта.

Желатин заливаем 4ст.л. воды и даем набухнуть,затем растворяем на плите до полного растворения(не доводим до кипения)Остужаем до комнатной температуры.

Желтки взбиваем с сахарной пудрой добела.

Пару столовых ложек желтковой массы добавляем к желатину и перемешивает,потом желтково желатиновую массу добавляем обратно к желткам перемешиваем и добавляем маскарпоне и хорошо взбиваем.

Охлажденные белки с щепоткой соли взбиваем в крутую пену и в два приема добавляем к основной массе и тихонечко перемешиваем.

Бисквит кладем в разъемную форму и сверху выкладываем крем разравниваем и ставим в холодильник на 1 час.

Затем украшаем фруктами и желе и ставим в холодильник еще на 4 часа.

Торт получается очень вкусный. но по моему мнению бисквит надо пропитывать чем нибудь.