Пирог с арикосамы

Основа бисквитного теста – это яйца.

Если для обычного теста для пирога хватит одного яйца, то бисквит требует от 3 яиц.

Разбиваем яйца в миску и хорошенько взбиваем их вилкой на протяжении 3 минут или миксером.

К яйцам добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока у нас не получится однородная масса.

Сливочное масло нам нужно не твердое, а размягченной – такое, которое можно набирать ложкой.

Поэтому масло нужно размягчить на водяной бане.

Кладем масло в миску, а миску ставим в посудину с горячей водой.

В результате, масло постепенно тает.

Когда оно станет совсем мягким, можно добавлять его к яйцам и сахару.

Нужно хорошо размешать, чтобы равномерно распределить разрыхлитель.

Сюда же добавляем ванильный сахар и вновь перемешиваем.

Соединяем две части теста – сухую и жидкую – в одной посудине.

Тесто должно получиться не жидким, но и не слишком густым.

Абрикосы моем, очищаем от косточек и нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем абрикосы в готовое тесто и размешиваем все ингредиенты.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, затем слегка притрушиваем стенки и дно мукой.

Также можно использовать пергамент для выпекания – он тоже будет препятствовать прилипанию теста к форме.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим форму с тестом и запекаем на протяжении 40 минут.

Проверяем готовность пирога спичкой: если на спичку, воткнутую в абрикосовый пирог, тесто не налипнет, значит наш бисквит с абрикосами готов.

Автор фото и рецепта http://eda-na-stole.ru