Дрожжевой пирог с маком очень долго свежий

Опара:2 столоввые ложки муки залить крутым кипятком смешать до однородности+всыпать сахар хорошо еще раз смешать,затем влить молоко +дрожжи+2 столовые ложки муки и даем отдохнуть на 15 минут. Опара готова к ней добавляем соль+мягкое сливочное масло+яйца+ванилин+рафинированное масло и постепенно всыпая муку замешиваем очень мягкое слегка липнущее к рукам тесто,даем подойти в течении часа через 30 минут обмять и оставить подойти.

Подошедшее тесто выкладываем на припыленный стол обминаем делим на колобки 4 шт по 260 грамм,с остаавшегося сделаем булочки.Колобочкам даем полежать 10 минут и потом раскатывает в тонкий круглый пласт выкладываем на смазанный пергамент и сверху наносим мак(его можно сделать дома( отварить 1.5 стакана мака 30 минут процедит и перекрутить на самую мелкую насадку ясорубки с 7 столовыми ложками сахара или добавить мед) и так поступаем с 4 колобочками последний четвертый раскатываем и накрываем.

От ценра отступив 1 см разрезаем на 10 сигментов перекрутив их в один оборот по спирали и потом по краям делаем поперечные надрезы не до конца и соеденяем два угла одного сигмента подворачивая вниз чтоб разрез раскрылся и так по кругу-оставляем пирог увеличится вдвое и ставим в разогретую духовку до 100С на 10 минут затем увеличиваем до 180С печем 15 минут смазываем яйцом и даем еще допекаться 15-20 минут при 150С,если у вас газовая духовка то просто на не большом огне до золотистого цвета.

Готовность проверяем зубочисткой! Перед тем как кушать даем остыть))))