Варенье из домашнего винограда

Первым делом нужно подготовить ягоды для варки: отделить все ягоды от виноградных кистей и как следует промыть. Подпорченные ягоды удаляйте, они могут испортить вкус готового варенья.

Далее приготовить сироп, для этого весь сахар нужно растворить в воде и варить, пока сироп не станет прозрачным.

Ягоды винограда нужно бланшировать – в отдельной емкости довести воду до кипения, сложить все ягоды в марлю и опустить в кипящую воду на пару минут.

Затем переложить ягоды в уже готовый сироп, поставить минимальный огонь и варить 5 минут, регулярно помешивая. Осле этого снять с плиты, закрыть крышкой и оставить на несколько часов, в идеале – на ночь.

Утром снова ставим кастрюлю с виноградом на медленный огонь, кладем грецкие орехи. После закипания варим около 10 минут.

Разливаем готовое варенье в стерилизованные баночки. Лучше всего их перевернуть и накрыть, чтобы остывание происходило медленно.

Приятных вам заготовок!