avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Плов из перловки
2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Посмотреть фотоотзывы

Плов из перловки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бессарабова
premium
Сегодня я приготовила перловый плов – очень необычный вариант плова, найденный в...

Ингредиенты

  • мясо 300 грамм
  • перловка 1 стак.
  • морковь 1 штук
  • луковица 1 штук
  • томатная паста 1 ст. л.
  • чеснок 3-4 зубч.
  • специи по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло по вкусу

Шаги приготовления

775
человек планируют готовить
1
Итак, прежде всего хорошо промываем перловую крупу и замачиваем на два часа. Затем нужно переложить перловку на доску или полотенце и слегка ее обсушить. Разогреваем сухую сковороду (прокаливать не надо) и при частом помешивании обжариваем крупу, пока она не запахнет. Запах будет иметь ореховый оттенок. До темного цвета жарить не надо. Крупа на сковороде подсохнет и станет рассыпчатой. Я потратила на обжарку примерно 10 минут или чуть больше. Крупа ощутимо размягчилась из-за всех проведенных с ней манипуляций.
2
Далее, как и следует по рецептам приготовления плова, на растительном масле обжаривают мясо. Выложить мясо в сильно нагретое масло. У меня была свинина, я зажарила ее до румяной корочки. Затем нашинкуйте и добавьте лук к мясу. Обжарьте лук до зарумянивания и сильного аромата.
3
Теперь нужно добавить морковь, нарезанную брусочками. Добавьте специй на свой вкус. Я посыпала парой щепоток зиры, растерев ее пальцами для усиления аромата.
4
Когда морковка слегка обжарится, для вкуса можно добавить томатной пасты или томатного соуса. У меня был домашний томатный соус.
5
Солим с учетом, что часть соли заберет крупа. Уже на этой стадии было понятно, что получится вкусно. Ароматы витали сказочные.
6
Когда мясо достаточно прожарится, выложить крупу и налить горячей воды примерно на полтора сантиметра выше уровня перловки.
7
Доводим до кипения на сильном огне, потом уменьшаем нагрев и ждем готовности перловки. Времени уйдет больше, чем на рис. Точно сказать не могу, сколько. Вам придется время от времени пробовать зернышки. Когда они станут мягкими, но упругими, выключайте.
8
Ближе к концу положите в плов дольки чеснока. Если воды не хватает, добавляйте кипятка. Если ее избыток, сделайте в плове углубления, дайте воде выпариться. Подавать плов из перловки, как и рисовый, нужно минут через 10 после приготовления, дав ему немного настояться.
9
Приятного аппетита! А вы ставили подобные эксперименты с рецептами плова?
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
0
0
1
1
photocomment-icon
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 7

Рецепт состоит в коллекции