Суп с нори и сайрой

Картофеля и моркови можно брать побольше, я в этот раз решила делать легкий жидкий супчик. Сайра - самая обычная консервированная (без масла), лук у меня был только красный, поэтому взяла такой. Для "загущения" супа будем использовать сырое яйцо. Такое количество продуктов - на небольшую кастрюлю вместимостью около 2-2,5л. Так что воды нужно где-то около полутора литров.

Мелко нарезав лук и морковь, пассерую овощи на растительном масле в сковороде. Кстати, о нарезке моркови: я перестала тереть ее на терке для супа с тех пор, как несколько раз наткнулась на рекомендации от именитых поваров поступать с морковью именно так, поскольку в нарезанном виде она дает больше аромата и вкуса.

В кастрюле варим минут 15 картофель, нарезав его некрупными кубиками, добавляем зажарку, продолжаем варить суп на среднем огне (сначала варить картофель на огне ближе к сильному, а когда вода закипит - убавить нагрев плиты).

После зажарки добавляем в суп размятую вилкой рыбу (я добавляю вместе с соком из банки).

Далее загущаем супчик яйцом. Для этого яйца разбить в миску, взбить до однородной структуры смеси вилочкой (подсолив) и тонкой струйкой влить в суп, взбалтывая его в этот момент вилкой (при использовании вилки яйцо лучше распределяется тонкими "ниточками", а не крупными хлопьями). Последний шаг - добавление нарезанных ножницами нори. А еще в конце варки я решила добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

После добавления зелени и нори, суп нужно довести до кипения, затем сразу выключить плиту. И можно подавать аппетитный, ароматный супчик к столу. Если вы пробовали мисо суп или что-то подобное, то знаете, что водоросли - это вкусно. В данном случае нори улучшили вкус супчика с сайрой, сделали его глубже и интереснее. А еще водоросли - это полезно, поскольку в них много йода и других ценных веществ. Так что рекомендую попробовать приготовить суп таким способом. Кстати, подойдет любая другая консервированная рыбка. Всем приятного аппетита!