Лосось в корочке из кориандра

Семена кориандра положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин.

Щепотку отложите, остальные семена положите в ступку и растолките довольно мелко.

Добавьте соль, перец и отложенные семена.

Филе лосося смажьте 1 ст. л. масла, оставьте на 15 мин.

Затем слегка натрите со всех сторон пряной смесью.

С той стороны, где была кожа, вдавите больше пряной смеси с целыми семенами кориандра.

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 6–7 мин. (или прогрейте обычную сковороду с толстым дном).

Налейте оставшееся масло и равномерно распределите его по сковороде.

Положите куски филе и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, перевернув один раз, по 2–4 мин. с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.

Не пересушите!

Дайте постоять пару минут и подавайте сразу или полностью остывшим.

Приятного аппетита!

Не забываем участвовать в конкурсе!