Клубничное варенье

Клубнику перебрать, промыть в нескольких водах и оторвать чашелистики.

Сложить клубнику в большую кастрюлю или эмалированный таз (крупные ягоды можно разрезать пополам).

Засыпать сахаром и оставить на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок.

Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения.

Кипятить варенье 5 минут, на умеренном огне, снимая пену.

Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть и прикрыть кастрюлю чистым полотенцем.

Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов).

Совет.

Варенье варится 3 раза по 5 минут и 2 раза оставляется на длительное выстаивание.

Это делается для того, чтобы ягоды не разварились в пюре, а сохранили свою форму.

Остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, покипятить 5 минут и снять с огня.

Оставить варенье второй раз до полного остывания.

И в третий раз довести до кипения, покипятить 5 минут, снять с огня и остудить около часа.

Разлить варенье по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками.

Хранить варенье в темном прохладном месте.

Приятного Вам аппетита!