Блинный пирог с яблоками

Муку просеиваем в большую миску.

Размешивая, вливаем молоко.

Размешиваем, пока не разойдутся все комочки.

Продолжая размешивать, вбиваем яйца.

Добавляем соль, сахар и 30 гр сливочного масла.

Вливаем водку, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Разогреваем в сковороде большого диаметра немного масла, распределяем один половник теста по всей поверхности.

Переворачиваем блин и жарим еще 1 минуту.

Печем таким образом все блины.

Яблоки чистим, разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину.

Укладываем яблоки в сотейник, вливаем 0,5 стакана воды.

Снимаем с огня и даем остыть.

Прямоугольную форму застилаем пленкой.

Кладем 2 блина так, чтобы было закрыто дно, а края блинов свешивались с бортов наружу.

Укладываем на дно 1-2 блина, сложенных в 2 или 3 раза в зависимости от размеров формы.

Сверху распределяем часть яблочной начинки.

Продолжаем укладывать блины в форму, перемежая каждый слой начинкой.

Последний блин накрываем свисающими краями блинов и пленкой.

Помещаем под гнет, ставим в холодильник на ночь.

Перед подачей нарезаем пирог кусками шириной 3 см.