Чебуреки

Cоль - 1 ч. л. без горки

Вoдка - 2 ст. л.

В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначало один стакан просеяной муки, хорошо размешав ложкой, чтобы не было комочков.

Даём остыть.

Теперь добавляем яйцо, водку и остальную муку, вымешиваем хорошо тесто.

Даём тесту постоять минут 40-50, накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой.

Начинкa:

Фарш, лучше свиной конечно грамм 700

Лук 3 головки, можно зелёный добавить

Чеснок 2 зубка

Соль

Чёрный молотый перец по вкусу

Для сочности и вкуса, я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше.

Чтобы края не расходились при жарке их надо смазать водой или белком и хорошо залепить.

Жарить чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета.