Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Какао-порошок заливаем кипятком и перемешиваем до однородности.

Отставляем в сторону.

Масло и сахар кладем в ковшик и ставим на плиту.

Варим, помешивая, пока масло не растворится.

Перекладываем массу в миску и начинаем взбивать миксером.

Взбиваем, пока масса не остынет до комнатной температуры, около 5 минут.

По одному добавляем яйца, взбивая после каждого.

Добавляем ванильный сахар и какао-смесь, взбиваем до однородности

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем.

В три приема добавляем в яично-шоколадную смесь муку, чередуя со сметаной (добавляем часть муки, часть сметаны, часть муки, часть сметаны и завершаем частью муки).

Раскладываем тесто по смазанным формочкам,заполняя их на 3/4.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 25-30 минут.

Вынимаем,остужаем.

Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру.

Размягченное сливочное масло и сливочный сыр взбиваем до однородности.

Добавляем какао с сахарной пудрой и шоколад, еще раз взбиваем.

Кладем крем в кондитерский мешок(или кулек из бумаги для выпечки) с насадкой и украшаем остывшие кексы.

При желании посыпаем шоколадной стружкой или другими посыпками на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Http://vk.com/kuhnoed