Лимонный пирог

Натереть цедру двух лимонов на мелкой терке.

Сливочное масло распустить на слабом огне в сковороде (или микроволновке) и соединить в миске с цедрой.

Добавить муку и сахар.

Всё хорошенько перемешать, чтобы получилась лимонно- масляная крошка, и поместить в холодильник.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Для теста размягченное при комнатной температуре сливочное масло положить в миску и взбить миксером, последовательно добавив сахар, яйца и соль.

Муку смешать с разрыхлителем и, чередуя с молоком, подмешать к масляной массе.

Тесто хорошо вымесить руками.

Тесто выложить на смазанный маслом (или выстланный пергаментом) противень.

Разровнять.

Лимоны, предварительно удалив косточки, по желанию и пленочки, измельчить в блендере.

Мармелад расплавить в микроволновке или на водяной бане и промазать тесто.

Лимонную мякоть разложить сверху и посыпать лимонно-масляной крошкой.

Поставить в духовку и выпекать 45 минут.

Затем из духовки вынуть, немного остудить и разрезать на порционные кусочки.