Черные булочки - серые булочки

Черный цвет булочек достигается за счет обычного активированного угля. Но Я совсем мало его измельчала - а нужно измельчить до минимума, я же надеялась что он как-кто разойдется в молоке, этого не случилось и крупные кусочки скрипели на зубах - будьте осторожны, советую как-то улучшить этот шаг, например просеять через сито. И все таки 8 таблеток оказалось не достаточно, чтобы получился насыщенный черный цвет.

Процесс очень простой, готовим как обычные булочки из дрожжевого текста - делаем опару из молока, сахара, дрожжей и муки. Оставляем на полчаса.

Затем замешиваем тесто добавляя оставшийся сахар, соль, муку и масло. Тесто в итоге должно не липнуть к рукам и быть эластичным. оставляем на час.

Я взвесила сколько теста получилось в итоге. и разделила на 4 части. Их нужно вымесить в круглые булочки и переместить на противень где будут выпекаться, оставить на час минимум. Лучше сделать так чтобы расстояние между булочек было гораздо больше чем у меня.

Затем смазываем верх маслом с молоком и посыпаем кунжутными семечками. Белые семена отлично смотрятся на черном. Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на минут 20-30.