Эклеры

Начинка:

Глазурь:

Духовку нагрейте до 200 C. 2 противня застелите бумагой и смажьте маслом.

Воду и масло доведите до кипения.

Всыпьте муку и помешивайте деревянной ложкой до формирования шарика мягкого теста.

Снимите с огня.

Остудите около 5 минут.

Переложите тесто в чашу для миксера, вбейте яйца, замесите тесто.

Переложите его в кондитерский мешок.

Выдавите примерно 8-10 эклеров на каждый противень, оставляя достаточно места между ними.

Выпекайте 25-30 минут.

Остудите.

Добавьте муку, крахмал.

Молоко с ванилью доведите до кипения на маленьком огне.

Постепенно смешайте обе смеси, остерегаясь того, чтобы яйца не свернулись.

Для этого для начала во взбитые яйца влейте 2 половника молока, перемешайте и теперь яично-молочную смесь перелейте обратно к молоку.

Все тщательно взбейте до густого крема.

Снимите с огня и остудите.

В микроволновке нагрейте шоколад со сливками на высокой скорости около минуты.

Перемешайте.

Остывший крем переложите в кондитерский мешок.

Сделайте отверстие в эклерах кончиком столовой ложки.

Эклеры начините кремом.

Окуните их в глазурь и дайте время ей застыть.