Яблоки, маринованные с пряностями

Name: Яблоки, маринованные с пряностями
Ingredients: крупных хороших яблок; воды; сахара; уксуса 6%; корица; гвоздика (а также другие пряности по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

крупных хороших яблок 6 кг

воды 2,5 л

сахара 1 кг

уксуса 6% 500 мл

корица

гвоздика (а также другие пряности по вкусу)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Маринованные яблоки, приготовленные по этому рецепту, могут использоваться как самостоятельный десерт или в качестве гарнира к птице, мясу, также их можно добавлять в салаты.

Яблоки нужно промыть, разрезать на дольки, убрав семенную коробку, если яблоки мелкие, то их можно замариновать целиком, аккуратно удалив сердцевину.

По мере подготовки класть нарезанные дольки в холодный рассол (на 1 л воды 10 г соли), чтобы предотвратить потемнение, но выдерживать яблоки в рассоле можно не более получаса.

Когда будут нарезаны все яблоки, опустить их в кипящую воду на 2-3 мин и пробланшировать (если яблоки целые – на 5 мин), далее яблоки достать из воды, дать остыть.

В чистые сухие банки выложить пряности, сверху уложить яблоки.

На воде, в которой бланшировались яблоки, приготовить маринад, добавив сахар и уксус.

Далее горячий маринад вливается к яблокам, затем яблоки, маринованные с пряностями, стерилизуются в течение получаса (накрыть крышками) и закатываются.

...