Домашние слоёные булочки

Всего получается 12-13 булочек, в этот раз у меня 9 вышло, но крупные. Дрожжи всыпать в теплую воду. Смешать растительное масло и сливочное, чуть подогреть, чтобы сливочное масло растопилось. В отдельной миске смешать молоко, сахар, соль, яйцо, добавить растительное со сливочным маслом и в конце добавить воду с дрожжами.

В отдельную миску просеять муку, сделать ямку и влить всю жидкую смесь(сдобу). Дальше я мешала не руками, а миксером, только венчиком не тем, которым взбивают, а хлебными венчиками, они обычно идут в паре с обычными венчиками. Тесто практически не липло к рукам. Смазать большую миску растительным маслом и положить в нее тесто. Накрыть. Дать постоять 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Штрейзельная крошка: в миску всыпать муку, сахар и нарубленное холодное сливочное масло, перемешать руками так, чтобы получилась крошка. Поставить в холодильник.

Духовку включить на 180С. Подошедшее тесто обмять и раскатать в большой прямоугольник, чтобы в итоге по длине у вас получилось потом 12-13 квадратов, 8х8см. Ширина прямоугольника примерно см 30-40. Достаем из холодильника штрейзельную крошку и немного посыпаем половину(которая по длине) крошкой, второй половиной, не посыпанной, накрываем на посыпанную. Чуть скалкой провести, не сильно приминая. Затем опять половину(по длине) посыпать крошкой и накрыть не посыпанной.

В итоге ширина прямоугольника с каждым разом будет уменьшаться, а длина оставаться прежней. Повторить еще 1-2 раза, пока ширина не станет примерно 8см. Оставить немного крошки на посыпку. Разделить всю длинную полоску теста на равные квадраты, у меня получилось 9 квадратов, может у кого будет больше, если их делать чуть меньше, тем более, что они увеличиваются при расстойке.

Уголки каждого квадрата свернуть прямо в центр, получится цветочек.

Выложить булочки на противень и оставить минут на 30, чтобы они увеличились. Смазать взбитым яйцом и сверху посыпать оставшейся штрейзельной крошкой.

Выпекать булочки минут 20-25.

Очень вкусные и ооочень мягкие, слоистые на разломе. Приятного чаепития!