Как приготовить карамель

Поставьте на плиту посуду с толстым дном и включите небольшой нагрев.

Насыпьте сахар ровным слоем. Если сахара много, лучше насыпать часть, а остальной добавлять на те участки, где сахар уже расплавился.

Наклоняя посуду из стороны в сторону, перемешивайте сахар.

В то же время на другой конфорке доведите до горячего состояния жирные сливки.

Дождитесь, когда сахар приобретет карамельный цвет, и аккуратно добавьте горячие сливки, непрерывно мешая карамель.

Прогрейте всю массу несколько минут, не прекращая мешать, пока весь сахар не растворится и карамель не станет однородной.

Перелейте карамель в другую посуду, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного его растворения.

Карамель готова. Можете использовать ее в теплом виде, как соус, а можете подождать, пока она остынет и станет гуще.

Тонкости приготовления смотрите в видео ролике. Приятного аппетита!