Вкусный бисквитный торт "Елизавета"

Крем:

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену.

Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы.

Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки.

Добавляем просеянную муку с ванилином.

Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх.

Тесто должно быть очень воздушным.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Бисквит поднимается в 2-3 раза.

Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки, иначе осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем на 3-4 часа (я его пекла вечером и оставила на ночь).

Бисквит разрезаем на 3 пласта.

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком.

Смесь ставим на слабый огонь и варим, как английский крем, до сгущения.

Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню.

Взбиваем масло с ванильным сахаром.

Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло.

Добавляем понемногу, каждый раз взбивая.

Собираем наш вкусный бисквитный торт:

Промазываем каждый слой бисквита кремом.

Украсьте бисквитный торт, как Вашей душе угодно.

Сразу не ешьте, дайте торту пропитаться.

Бисквитный торт получился нежный, воздушный, вкусный...

Приятного аппетита!