Десерт с тыквой "а-ля Тирамису"

Подготовительный этап: -понадобится тыквенное пюре 200 грамм. Его можно купить готовым или сделать самостоятельно. У меня домашнее тыквенное пюре. Если оно показалось водянистым, то его нужно предварительно откинуть на сито (на 1 час), застеленное марлей, что бы лишняя жидкость стекла. -от апельсина нужна лишь цедра, примерно 1/2 ч. л. -ароматизатор у меня-апельсиновый сахар. -кофе нужно заранее сварить и охладить до комнатной t, после чего добавить коньяк. -печенье используем Савоярди. И так, смешиваем подготовленное тыквенное пюре, апельсиновую цедру, сахар и ароматизатор, всё пробиваем погружным блендером, я использую блендер VITEK на скорости №6. Тыквенный крем готов.

Отдельно взбиваем на высокой скорости миксера (№6) до мягких пиков сливки 33% жирности. Добавляем к сливкам маскарпоне и сахарную пудру (по вкусу) и всё ещё раз взбиваем на средней скорости (№4). Должен получиться воздушный и нежный сливочный крем. На дно прозрачных креманок или стаканов выкладываем немного тыквенного крема. Савоярди опускаем в кофе на пару секунд, после чего выкладываем их на тыквенный крем. Присыпаем какао-порошком, далее выкладываем щедрый слой сливочного крема. Слои повторяем. Убираем ненадолго десертики в холодильник, пока я расскажу, как можно сделать вкусный декор.

Для украшения я растопила на водяной бане плитку горького шоколада, переложила растопленный шоколад в корнетик из пергамента и отсадила маленькие ёлочки на поднос, застеленный бумагой для выпечки. Пока шоколад не застыл, декорирую ёлочки кондитерской посыпкой. Отправляю поднос с ёлочками в холодильник, через полчаса ёлочки зстыли, украшение для десерта готово.

Десерты охладились и немного застыли, пора украшать.

Как и подобает настоящему Тирамису, присыпаем верх десерта какао-порошком.

Добавляем шоколадные ёлочки, воткнув их в верхний слой крема, и дополнительно присыпаем разноцветной кондитерской посыпкой.

Десерт с тыквенным пюре "а-ля Тирамису" продегустирован и одобрен моей семьёй! И вам приятного аппетита!