Польский Пирог Плесняк!(Pleśniak)

Муку соединяем с разрыхлителем для теста и немного размешиваем. Вводим мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на небольшие кусочки. Если вы достали масло из холодильника и оно достаточно твердое, то просто потрите его на крупной терке.С помощью вилки, растираем масло с мукой. Вводим желтки и молоко и замешиваем плотное тесто. Разделяем тесто условно на пополам, а затем одну из половинок разделяем еще на две части. В одну из маленьких частей вмешиваем какао.

Затем две меньшие части оправляем в морозилку на 15-20 минут. Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см., придавая ему форму прямоугольника. Перекладываем корж в прямоугольную форму, дно которой предварительно застелено пергаментом, и убираем излишки. Поверх первого коржа выкладываем конфитюр или густое варенье и равномерно распределяем по периметру пирога.

Поверх конфитюра натираем на крупной терке хорошо замерзшее шоколадное тесто. Белки взбиваем в устойчивую пену, а затем в несколько приемов вводим сахар. Выкладываем белки поверх шоколадного теста и равномерно распределяем. Последним, поверх белкового крема, натираем светлое тесто.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течении 30 минут. Польский пирог Плесняк готов!Приятного Чаепития!!! П.С-разрезать хорошо остывшим,лучше на второй день!!!