Тесто на осетинские пироги

В теплой воде размешиваем дрожжи с сахаром.ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУТ https://youtu.be/fwtuSvklIBI

Оставляем на 7-10 минут проснуться дрожжам.

Просеиваем муку.

В большую миску вливаем оставшуюся воду, проснувшиеся дрожжи и соль.

Постепенно добавляя муку замешиваем мягкое но липнущее тесто.Тесто на осетинские пироги еще называют жидкое тесто, так что то что тесто будет липнуть к рукам не должно вас пугать. После того как мы начнём вливать масло тесто перестанет интенсивно липнуть к рукам.

Теперь по ложке вливаем масло каждый раз хорошо перемешивая.

Вот так выглядит замешенное тесто, месила я его 7-10 минут.

Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

Тесто готово и можно печь.Так как в Осетии по традиции на стол подают 3 пирога - я выложила ингредиенты на ровно 3 пирога.

Тесто надо очень нежно обмять и разделить на равные 3 часть сформировав небольшие шарики.

Затем размять в небольшую лепешку.

Положить по середине начинку, по размеру -тесто и начинка должны быть одинаковыми.

Собрать в мешочек.

И снова будем разминать в лепешку.

От центра к краю, от центра к краю,разминая вы будете чувствовать как расходится начинка. Делайте это очень нежно,чтобы не получилось в готовом пироге что в одном месте начинке больше а тесто меньше и наоборот теса больше а начинки вовсе и нет :))

Вот такие пироги у вас в итоге получатся. Приятного вам приготовления. ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУТ https://youtu.be/fwtuSvklIBI