Осетинский пирог сыр картофель

Начнем с теста. Для этого необходимо смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком. И дать постоять чтобы получилась опара.

Сливочное масло необходимо растопить.

Смешайте муку с солью, сделайте углубление. В углубление вылейте опару и растопленное масло.

Вымесите тесто, оно будет слегка жидковатым. Чтобы не прилипало к рукам смажьте их растительным маслом.

После того как тесто вымесили, необходимо его оставить подходить в чаше под пленкой. После того как тесто один раз подойдёт, необходимо его опустить и оставить ещё раз подходить.

Тем временем почистите картофель и поставьте его варить. Сыр натрите на тёрке. После того как картофель сварится, необходимо его помять и перемешать с сыром.

Получившуюся начинку делим на 3 порции и формируем шары. Тесто тоже делим на 3 части.

Берём тесто, формируем шарик и слегка разминаем середину и кладем в центр начинку и начинаем поднимать края в верх как бы укутывая начинку. После чего необходимо получившийся шар равномерно раскатать до диаметра 26-30 см. В середине сделать отверстие чтобы выходил пар.

Выпекаем в духовке при 220° -10 мин и ещё при 230°-5 мин. Вынимаем, смазываем маслом, накрываем тарелкой и полотенцем.