Заливное из креветок

Чтобы получилось ароматное заливное, хочу предупредить вас, что бульон для него варится из креветок свежих или мало мороженных, насыщенных вкусом и не обработанных искусственными консервантами. Выбирайте в магазине креветки, у которых при варке получается вкусный бульон.

В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, посолите и поперчите её, закиньте креветки. После второго закипания поварите креветки ещё две минуты и достаньте из кастрюли. Сложите креветки в чашку охладите и очистите от панциря.

Бульон процедите. Затем, уже чистый, снова верните в кастрюлю, варите на среднем огне, добавляя желатин и размешивая его. Варите так до полного растворения желатина, но не кипятите.

Приготовьте форму, в которой хотите подавать заливное из креветок. у меня это силиконовые формочки для маленьких кексов. Сложите туда креветки, залейте бульоном и отправьте в холодильник застывать, минимум на полтора часа. Для подачи на стол готовое порционное заливное достаньте из формочек, выложите на блюдо и украсьте дольками лимона и другими украшениями, которые вы умеете делать. У меня это роза из моркови. Приятного аппетита!