Русская кухня Котлеты

Котлеты "Почти как в садике"

Name: Котлеты "Почти как в садике"
Ingredients: Котлеты:; фарш (у меня свинина+говядина); луковица (большая, тру на тёрке, так сочнее); чеснока (на мелкой тёрке); белый хлеб (замочить в молоке); молоко; яйцо; Соль, перец; Приправа для шашлыка (камис или трапеза, они измельчены); Мука или панировочные сухари; Подлива:; сметана; томатная паста (если жидкая, то 1 ст.л.); мука; вода или бульон нежирный; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана Ушакова

Мне больше нравится когда котлеты уже в соусе, а не поливать отдельно, но это дело...

Ингредиенты

Котлеты:
фарш (у меня свинина+говядина) 700 г
луковица (большая, тру на тёрке, так сочнее) 1
чеснока (на мелкой тёрке) 2 зубчика
белый хлеб (замочить в молоке) 100 г
молоко 100 мл
яйцо 1
Соль, перец по вкусу
Приправа для шашлыка (камис или трапеза, они измельчены) 0,5 ч.л.
Мука или панировочные сухари
Подлива:
сметана 1 ст.л.
томатная паста (если жидкая, то 1 ст.л.) 1 ч.л.
мука 1 ч.л.
вода или бульон нежирный 800 мл
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

205

человек планируют готовить

К готовому фаршу добавляем лук, соль, перец, перемешиваем, затем приправу для шашлыка, чеснок, хлеб вымоченный в молоке и яйцо, все перемешиваем и оставляем минут на 20, пусть немного помаринуется. Из фарша формируем котлеты, кто как привык, я всегда делаю круглые по форме, обваливаем в муке или сухарях и отправляем в сковороду, предварительно разогретую. Из этого количества фарша получилось 20 котлеток у меня.

Подлив можно приготовить двумя способами, я предпочитаю больше второй. 1 способ- на сухой сковороде поджарить слегка муку, затем добавить томатную пасту, воду, и после сметану, закипит, минуты 3 и подлив готов. 2 способ- в тарелке смешать томатную пасту и сметану с 100 мл бульона или воды, в отдельном стаканчике развести в холодной воде муку (50-70 мл воды) и соединить со смесью томатной пасты и сметаны. Оставить смесь, ею будем заливать котлеты и томить их).

Если по второму способу готовить, тогда готовые пожареные котлеты перекладываю в высокую сковороду или кастрюльку, заливаю соусом, добавляю бульон и ждём пока закипит, 3-4 минуты покипело и все готово! По желанию посыпать зеленью!

...