Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Баранья нога, запеченная в духовке, с картофелем и красным ягодным соусом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Natalya Ismaylova 🏃 🌳 ✈️
Баранье мясо особенное))) Ароматное и нежное, особенно мясо курдючных баранов, которых...
Ингредиенты
- Баранья нога 2,3-2,6 кг
- Соль, перец по вкусу
- Чеснок 3-4 зубочка
- Розмарин сушеный или свежий
- Растительное масло и лимонный сок (для маринада)
- Картофель удлиненной формы 8-10 штук
- Для красного ягодного соуса нам потребуется:
- свежих или мороженых красных ягод (клюквы, красной или черной смородины, брусники, вишни без косточек) 350 г
- средний апельсин 1
- сахар и соль по вкусу
- тертой гвоздики или 5-7 палочек 1/2 ч.л.
- натертого свежего или сухого имбиря 1/2 ч.л.
Шаги приготовления
43
человека планируют готовить
1
Баранью ногу обмыть, обсушить, проткнуть в нескольких местах тонким ножом.Натереть ногу солью и перцем.
Ввести в места проколов чесночок, нарезанный тонкими полосочками.
2
Обмазать ногу растительным маслом и лимонным соком, посыпать свежим или сушеным розмарином. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
3
Перед приготовлением достать ногу из холодильника, чтобы мясо приняло комнатную температуру. Обернуть фольгой, запекать в разогретой духовке (при температуре 180-200 градусов) примерно 2-2,5 часа. Открыть фольгу, чтобы мясо немного поджарилось.
4
Картошку удлиненной формы отварить по полуготовности. Острым ножом придать картошке форму грибов, смазать «шляпки» растительным маслом, запекать на противне вместе с ногой минут 15.
5
Чтобы приготовить красный ягодный соус, вам потребуется не более получаса. Чтобы приготовить красный ягодный соус, сполосните ягоды и выложите их в эмалированную кастрюльку, в которой будете готовить соус (я обычно делаю этот соус из черной смородины). Замороженные ягоды размораживать не нужно. На мелкой терке натрите цедру апельсина и добавьте ее к ягодам. Выдавите сок из этого апельсина и тоже добавьте в кастрюльку. Добавьте гвоздику и имбирь.
6
Включите конфорку, после закипания убавьте огонь и медленно варите соус до тех пор, пока ягоды не размягчатся (5-10 мин). Снимите кастрюльку с огня и немного разомните ягоды вилкой. Добавьте сахар по вкусу. Размешайте, чтобы сахар разошелся. После того, как ягодный соус остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов. Можно приготовить красный соус за день-два до праздничного застолья и держать его в холодильнике.
7
Ваше праздничное блюдо готово!
Подавать горячим с красным ягодным соусом.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99569
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
