Баранья нога, запеченная в духовке,  с картофелем и  красным ягодным соусом

Баранью ногу обмыть, обсушить, проткнуть в нескольких местах тонким ножом.Натереть ногу солью и перцем. Ввести в места проколов чесночок, нарезанный тонкими полосочками.

Обмазать ногу растительным маслом и лимонным соком, посыпать свежим или сушеным розмарином. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Перед приготовлением достать ногу из холодильника, чтобы мясо приняло комнатную температуру. Обернуть фольгой, запекать в разогретой духовке (при температуре 180-200 градусов) примерно 2-2,5 часа. Открыть фольгу, чтобы мясо немного поджарилось.

Картошку удлиненной формы отварить по полуготовности. Острым ножом придать картошке форму грибов, смазать «шляпки» растительным маслом, запекать на противне вместе с ногой минут 15.

Чтобы приготовить красный ягодный соус, вам потребуется не более получаса. Чтобы приготовить красный ягодный соус, сполосните ягоды и выложите их в эмалированную кастрюльку, в которой будете готовить соус (я обычно делаю этот соус из черной смородины). Замороженные ягоды размораживать не нужно. На мелкой терке натрите цедру апельсина и добавьте ее к ягодам. Выдавите сок из этого апельсина и тоже добавьте в кастрюльку. Добавьте гвоздику и имбирь.

Включите конфорку, после закипания убавьте огонь и медленно варите соус до тех пор, пока ягоды не размягчатся (5-10 мин). Снимите кастрюльку с огня и немного разомните ягоды вилкой. Добавьте сахар по вкусу. Размешайте, чтобы сахар разошелся. После того, как ягодный соус остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов. Можно приготовить красный соус за день-два до праздничного застолья и держать его в холодильнике.

Ваше праздничное блюдо готово! Подавать горячим с красным ягодным соусом.