Голубцы из молодой капусты #кулинарныймаоафон

Name: Голубцы из молодой капусты #кулинарныймаоафон
Ingredients: Молодая капуста; Морковь; Лук репчатый; Фарш (свинина с говядиной); Рис; Томат; Кинза (зелень); Базилик сушёный; Чаман (уцхо- сунели,пажитник); Соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Агапова 🏃‍♂️

Молодая капуста очень подходит для голубцов,вот сегодня я и приготовила их. Это вариант...

Ингредиенты

Молодая капуста 1 качан (около1 кг)
Морковь 1 шт крупная
Лук репчатый 2 шт не крупный
Фарш (свинина с говядиной) 0,5 кг
Рис 1/2 стакана
Томат 1-2 стол.ложки
Кинза (зелень) 1 пучок
Базилик сушёный 1 ч.ложка
Чаман (уцхо- сунели,пажитник) 1/2 ч.ложки
Соль, чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В первую очередь подготовить фарш для этого рис промыть и закинуть в кипящую воду,дать закипеть и оставить в воде для набухания в воде минут на 10-15, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Лук репчатый нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле все вместе, добавить томат и протушить ещё минут 5,дать остыть.

В мясной фарш добавить рис и половину пассировки, мелко нарезанную кинзу,сушёный базилик и чаман (России его называют пажитник,в Грузии- уцхо-сунели,а у нас в Сочи- чаман), посолить и поперчить по вкусу,все хорошо перемешать.

У капусты вырезать кожерыжку и пропарить её в кипящей воде

Вытащить из воды и разобрать на листья

Листья разрезать вдоль удоляя утощенную часть

На листья разложить фарш

Завернуть конвертом

Сложить в кастрюлю

В оставшуюся часть пассировки добавить воду посолить и поперчить по вкусу,дать закипеть.

Залить этим соусом голубцы

Прижать голубцы тарелкой,чтобы хорошо проварились,закрыть крышкой и готовить минут 20-30 но готовности мяса.

Голубцы готовы подавать со сметаной. Приятного аппетита!

...